Ma “Foie”

Un conseil pour déguster votre foie gras:

– Prenez soin de le sortir 10mn avant la dégustation,
– Je vous conseille aussi de mettre dessus de la fleur de sel ou du poivre concassé,
– Le choix du pain est très important (je vous recommande le pain aux noix, à la figue, le pain de campagne, ou au muesli),
– Le vin pour accompagner : pour ma part j’aime le vin blanc sec, mais un bon vin rouge est tout aussi apprécié. Je ne suis pas du tout partisan du vin sucré, c’est un choix personnel.

Les puristes vont sûrement grincer des dents mais : pour un apéritif, du foie déclassé voire de Hongrie fait très bien l’affaire.

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